AU COEUR DE LA FABRICATION DE L'HUILE D'ARGAN

L’huile d’argan, appelée "l’or du Maroc", porte bien son nom. Utilisée dans les cosmétiques et pour l’industrie alimentaire, elle permet de valoriser le travail des femmes du Maroc grâce à la création de coopératives. Les structures n’emploient que des femmes et fonctionnent grâce aux subventions de l’Union européenne. Cela renforce la position des femmes tant sur le plan économique, social que familial.

Laure Prieur, 27 ans, a travaillé bénévolement, de novembre 2008 à janvier 2009, dans la fabrique d’Assafar au Maroc. La jeune femme a rejoint les 45 Marocaines – la plupart analphabètes et ne parlant pas français – pour mettre la main à la pâte. Elle en ramène des clichés qui nous plongent au cœur d’une production artisanale et ancestrale.

« Pendant presque trois mois, je suis allée au Maroc prêter main forte aux femmes de la coopérative Assafar, créée en 2005. Les dysfonctionnements ou les manquements de la structure sont très vite repérables : ils concernent l’organisation et la commercialisation du produit. En revanche, il faut s’armer de patience et d’abnégation pour que les choses avancent. J’ai été touchée par la persévérance déployée par certains membres de la communauté pour faire aboutir le projet malgré les difficultés. C’est aussi l’objet de ce reportage : montrer des initiatives positives. J’ai la sensation qu’aujourd’hui on croit de moins en moins en l’humain dans la société. Je suis aux antipodes de ce défaitisme ambiant je crois énormément aux initiatives collectives et à leurs répercussions sur le plan local. Ce reportage au Maroc en est une parfaite illustration. »

Propos recueillis par Servane Philippe

http://www.geo.fr/photos/vos-reportages-photo/maroc-huile-argan

FEMININE

La coopérative compte 45 membres. Elles sont toutes analphabètes. La plupart ne parle pas français. Malgré cela, j’ai passé trois mois au sein de leur petite entreprise.

CONCASSAGE

Le concassage sert à extraire la noix de l’amandon. Il faut 30 kilos de noix pour un kilo d’amandons qui donnera 1 litre d’huile. La matière première est de plus en plus chère. Pour faire un litre d’huile, les femmes utilisent environ 15 € de matière première.

PIERRE

L’étape du concassage à la pierre est très laborieuse. Cependant, aucune machine ne peut remplacer la main de l’homme pour la réaliser.

ARGANIER

L’arganier est un arbre un peu trapu qui fait penser à l’olivier. Il ne pousse qu’au Maroc et au Mexique. Sa rareté a permis au Maroc de développer toute une partie de son économie autour de la fabrication et de la commercialisation de l’huile d’argan.

POIGNET

Zahra, la vivacité dans le coup de poignet, trie les amandons pour enlever les écorces vides et les petits morceaux.

CHUTE

Il ne faut pas mettre trop d’amandons en même temps dans le trou de la broyeuse en pierre. Le broyage doit être le plus fin possible pour faciliter l’extraction de l’huile.

BROYAGE

Une fois les amandons versés dans le réceptacle de la machine, les femmes activent le manche de gauche à droite très doucement. Je n’ai toujours pas compris pourquoi dans ce sens. Mais pour avoir tourné la meule quelques temps, je sais qu’il faut avoir de la force et de la patience.

REHABILITATION

Nous inspectons l’état des travaux des futurs locaux de la coopérative, situés à Gazoua. La veille, un des toits – à peine fabriqué – s’est effondré.

CONTRÔLE

Une partie des amandons a déjà été broyée. Il est primordial d’en vérifier la qualité.